• ２００％という高いオーバーラン（ミックスの量に対する空気の取り込み量）のホイップクリームが作れる⇒きめ細かい口溶けの良い、ホイップクリームになるうえにクリームも節約。さらにオーバーランの範囲を、90〜200％と広範囲で選べる⇒用途に合ったホイップクリームに仕立てられる（通常の縦型ミキサーでは、オーバーランは１２０％程度まで）。
• 通常の縦型ミキサーよりも、より短い時間で、低速攪拌でホイップできることから、生クリームの風味・乳味を壊さない⇒口あたりの良い食感に。
• 高オーバーランのホイップクリームとなるため、保形性が良いので、扱い易い⇒ナッペ・しぼりに威力を発揮。
• 作業終了後簡単に掃除が出来る⇒大変衛生的
  （クリームが触れる箇所はすべてステンレス、ボデーは強化プラスチック製で、水洗いが可能）。
  
  

コンプレッサーユニット・クーリングコイルが装備されているので、これにより冷やされた空気が、ミキサー漕に吹き出される。特殊な加工が施された撹拌羽で、この冷された空気とクリームを低速攪拌でよく混ぜることが出来るため、高いオーバーランが得られる。